La Manigodine est un fromage produit par un unique fermier de Manigod qui a eu l’idée de cercler son caillé de reblochon d’une sangle en épicéa d’origine française. De fait, l’échange confère à la pâte un délicat arôme de résineux.
Le résultat obtenu, exempt des arômes d’étables du reblochon et dénué d’une fine bouche amère, fréquemment remarquée sur le Mont d’Or, est étonnement convivial.
L’affinage plus lent qu’un Reblochon permet également une maturité plus tardive et plus progressive.
Il s’agit d’un fromage rare, avec une vraie personnalité très séduisante, à présenter en plateau ou tout autant gourmande chaude après un passage au four !
2 formats existant : 600g ou 1,4 kg.
